にしん (nishin)

江戸時代から北海道の食文化を支えてきた魚。濃厚な旨味と独特の食感が特徴で、独自の加工技術により北海道の味を最高の状態でお届けします。

ホタテ (hotate)

北海道の冷たい海で育つホタテは甘みと旨味が凝縮された海の恵み。肉厚で柔らかな食感と自然な甘みが魅力です。

秋鮭 (akisake)

北海道の秋を代表する魚。脂と旨味のバランスが良く、北海道沿岸で水揚げされた天然秋鮭を鮮度を保ったままお届けします。

いくら (ikura)

北海道産鮭から生まれるいくらは濃厚な旨味と上品な甘みが特徴。口の中で弾ける食感が楽しめる贅沢な食材です。

赤ガレイ (akagarei)

淡白ながら上品な旨味を持つ白身魚。柔らかな身質で様々な料理に合う北海道の代表的なカレイです。

黒ガレイ (kurogarei)

北海道沿岸で多く水揚げされるカレイ。しっとりとした身質と優しい甘みが特徴です。

サメガレイ (samegarei)

厚みのある身と強い旨味を持つ高級カレイ。弾力ある食感と上品な脂が魅力です。